مهلبية حليب جوز الهند بالمكسرات

المكونات

المهلبية

• 2 كوب حليب جوز الهند
• 2 كوب حليب، سائل
• 1 كوب جوز الهند، مبشور
• 1 ملعقة كبيرة سكر، عادي
• 3 ملعقة كبيرة نشا الذرة
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا

القطر

• 2 كوب ماء
• 1 عود قرفة
• 1 ملعقة كبيرة شراب الذرة، فاتح اللون
• ½ ملعقة صغيرة عصير ليمون

المكسرات

• ½ كوب جوز
• 2 ملعقة كبيرة صنوبر
• 2 ملعقة كبيرة لوز، مقشر
• 2 ملعقة كبيرة فستق

  

طريقة التحضير

المهلبية‪

1. في قدر يوضع حليب جوز الهند والحليب على نار متوسطة ويحرك حتى يبدا بالغليان
2. يضاف جوز الهند والسكر ونستمر بالتحريك حتى يصبح جوز الهند طريا ( خمسة دقائق تقريبا )
3. يذوب النشا في الماء البارد جيدا
4. يضاف الى الخليط مع التحريك السريع والمستمر
5. تخفض الحرارة ونستمر في التحريك حتى يتكاثف المزيج
6. تضاف الفانيليا وتحرك
7. تسكب المهلبية في الكاسات
8. تغطى وتترك بحرارة الغرفة حتى تبرد
9. توضع في الثلاجة حتى تبرد تماما

القطر‪

1. يوضع الماء في قدر
2. يضاف السكر ويترك المزيج على نار متوسطة حتى يذوب السكر
3. يضاف عود القرفة
4. يترك المزيج ليغلي مدة 5 دقائق
5. يضاف شراب الذرة وعصير الليمون ونستمر الطهي على نار هادئة مدة ثلاث دقائق تقريبا
6. يترك ليبرد تماما ثم يوضع في الثلاجة

المكسرات

1. تنقع كل منها على حدة بضعة ساعات في الثلاجة ثم تصفى

التقديم

1. يوزع كمية من المكسرات على سطح المهلبية
2. يدار كمية مناسبة من القطر البارد وتقدم

سمبوسك بالجبنة الذائبة

المكونات

سمبوسك بالجبنة الذائبة

• عجينة سمبوسك جاهزة
• زيت للقلي
• 1/4 كيلو جرام جبنة موتزاريلا
• 1/4 كيلو جرام جبنة فيتا
• زعتر يابس
• 1 حبة بيض

  

المكونات

سمبوسك بالجبنة الذائبة

• عجينة سمبوسك جاهزة
• زيت للقلي
• 1/4 كيلو جرام جبنة موتزاريلا
• 1/4 كيلو جرام جبنة فيتا
• زعتر يابس
• 1 حبة بيض

طبق كشرى اسكندرانى

كشري إسكندراني

• 1 حبة بصل، مقطع
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 كوب أرز
• 2 كوب ماء
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 كوب عدس أصفر
• 1 حبة بصل أصفر، مقطع إلى شرائح
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 5 بيضات، مسلوق
• 1 ملعقة كبيرة زيت للقلي 

طريقة التحضير

كشري إسكندراني

1. يُشوح البصل حتى يكتسب اللون الأصفر في قدر فوق نار متوسطة الحرارة.
2. يضاف الأرز ويُقلب حتى يختلط.
3. يضاف الماء والملح والكمون ويُقلب.
4. يُغلى الخليط غليانًا هادئًا فوق نار متوسطة إلى منخفضة الحرارة.
5. في منتصف عملية طهي الأرز، يضاف العدس على وجه الأرز حتى ينضج على البخار.
6. في تلك الأثناء، تُحمر شرائح البصل في الزيت حتى تصبح مقرمشة وتكتسب لونًا بنيًا.
7. يُرفع البصل ويُصفى.
8. يقلى البيض المسلوق
9. يُقدم الكشري بعد خلط الأرز مع العدس في طبق مع البيض المسلوق مدفونًا على السطح ويزين الكشري بالبصل على الوجه.

فطيرة البسطرمة والجبنه

المكونات

فطيرة البسطرمه والجبنه

• 2 كوب دقيق، بالإضافة إلى 2 ملعقة كبيرة دقيق
• رشة ملح
• 1 بيضة
• 150 ملل ماء
• 1 ملعقة صغيرة زبدة، مذابة
• 5 قطع بسطرمة من النوع الجيد
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 1 حبة بصل
• 1 حبة بطاطا
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1/4 كوب حليب
• ملح
• فلفل
• 100 جرام جبنة شيدر، مبشورة
• 2 بيضة 
• طريقة التحضير

  فطيرةالبسطرمه والجبنه

  1. يوضع الدقيق في وعاء ويضاف الملح ويُخلط.
  2. يُمزج البيض مع الماء والزيت، ثم يضاف الدقيق، كمية كافية في كل مرة حتى يصبح عجين طري ولاصق، مع عدم المبالغة في العجن.
  3. الآن يُرفع العجين لأعلى، ثم إلى طاولة العمل عدة مرات حتى يفقد العجين لزوجته. يُلف العجين بنايلون للتغليف ويُترك ليرتاح لمدة 30 دقيقة.
  4. يُطهى البصل مع الزيت
  5. تسلق البطاطا في الماء وتهرس
  6. حينما يبرد قليلاً، تضاف الشيدر والبيض والملح والفلفل.
  7. يُسخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
  8. يُقطع العجين إلى نصفين وتُحفظ باقي الكمية للاستخدام فيما بعد.
  9. يُفرد العجين بالشوبك على شكل قرص حتى يتناسب مع صينية خبز متحركة القاع مدهونة بالزبدة مقاس 20 سم.
  10. تضاف قطع البسطرمة المقطعة فوق العجين.
  11. يضاف الحشوة فوق البسطرمة، ثم تُخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة.

سلطة التونة والخبز